Table of Contents
A szervezet beindítását edzés után sokak számára a gyors szénhidrátok fogyasztása jelenti. Viszont valóban a szénhidrát az, amire edzés után szükségünk van?
Az utóbbi időben sok kérdést kaptunk az edzés utáni szénhidrát fogyasztás jelentőségével kapcsolatban. Sokak számára nem világos, hogyis lehetne bevonni a szénhidrátokat a megfelelő regenerációhoz és az izomnövekedéshez, míg mások attól tartanak, hogy a szénhidrát fogyasztás zsírtömeg növekedéshez, hízáshoz vezet. Ha kiváncsi, milyen hatással van szervezetünkre a szénhidrát edzés után, ez a cikk segít megérteni feladatukat a hasznosítási módban.
Tankold fel magad gyorsan glikogénnel!
Az edzés utáni szénhidrát fogyasztás fő oka az izom glikogén utánpótlása, amit edzés közben elégettünk. Edzés közben a hajtóanyagunk fő forrása a izomzati glikogén. A glikogén a glükóz tárolási formája. Számos ágú glükóz molekulák hosszú láncai alkotják.
A glükóz megszakítása a glikogén láncban szükség esetén fordul elő, annak érdekében, hogy ATP (a sejt számára elsődleges energiaforrás) keletkezzen , amely szállítja a kémiai energiát és elengedhetetlen az izmok összehúzódásához. Kutatások megerősítik, hogy az edzés utáni izom glikén pótlás legjobb módja a magas glikémiás indexű szénhidrátok lehető leggyorsabb bevétele. / 1 /, / 3 /
Egyes „szakértők” azt vallják, hogy egy tipikus edzés alatt az edzőteremben nem égetünk el annyi glikogént, hogy aggódnunk kelljen a pótlásáért. Erre a véleményre nincs mit mondanunk. Ha kimérítünk akármennyi mennyiségű izom glikogént, aggódnunk kéne a pótlásáért – főleg, ha fő célunk az izomnövekedés. Ha az edző azt állítja, hogy nem kell foglalkoznunk a glikogén utánpótlásával, akkor az edzésvagy nagyon alacsony szinten van és nagyon alacsony intenzitású vagy nem tanult róla az illető egyáltalán. / 1 /, / 2 /
Egy kutatás, mely a glikogén hasznosítását figyelte az erő edzések alatt, kimutatta, hogy a testmozgás, amely akármilyen 6-20 sorozaból áll és körülbelül 15-30 percig tart, kimeríti az izom glikogén tartalmát mintegy 30-40%-al. Ha az edzésünk 60-90 percig tart,kénytelenek vagyunk gyorsan mozogni a gyakorlatok között és inkább a nagy intenzitású edzést részesítjük előnyben, csökken az izom glikogén szintjebő 60-75%-kal.
Vegyük a szénhidrátbevitelünket komolyan, töltsük fel izmainkat glikogén tartalékkészlettel. Ha nem teszünk így, átverjük izmainkat és korlátozzuk a gyógyulási folyamatot. Tény, hogy a kutatások kimutatták, hogy haelhalasszuk a szénhidrátok fogyasztását 2 óraval, az csökkenti a glikogén potlását 50% -kal.
Mitöbb, egyes szakértők azt vallják, hogy a legtöbb emberre azedzőteremben az előbbiek nem érvényesek, hiszen nagyon minimális a bizonyíték arra, hogy ha a szénhidrátokat közvetlenül edzés után vagy két órával később fogyasztjunk, a glikogén szint feltölti magát 24 órán belül. Ismét érvényes, hogy a bizonyítékok gyengék. A leggyorsabb módja az izmok glikogén szint pótlásának a magas glikémiás indexű szénhidrátfogyasztása, rögtön edzés után.
A növekedés számára fontos az azonnali teljes glikogén szint pótlása. Ha a glikogén lerakódik az izomsejtekben, vizet vonz beléjük, ezáltal növelve az izomsejtek térfogatát és az izomrostok teljességét.
Mivel pumpáljuk izmainkat az edzés folyamán, megnövekszik a víz mennyisége az izomsejtekben és a gyors glikogénszint pótlása segíthet fenntartani az izomsejt nagyobb térfogatát hosszabb ideig. Ez fontos lehet, mivel az adatok arra utalnak, hogy a nagyobb mennyiségű izomsejt stimulálja a változásokat az izomban, amely a hosszútávú növekedéshez vezet.
Másik előnye a szénhidrát fogyasztásnak az intenzív edzés után (főleg a magas glikémiás indexű szénhidrátok, mint például a dextróz ) az, hogy megújjultnak fogjuk magunkat érezni. A szénhidrátok segítenek az éhezés és a letargia elhárításában, egy brutális edzés után lehetővé teszi, hogy energikusak és feltöltődöttek lehessünk. Ráadásul a magas glikémiás indexű szénhidrát fogyasztása edzés után általában csillapítja az édesség utáni vagy keményítőtartalmú szénhidrátok utáni vágyat anélkül, hogy negatív hatása lenne diéta haladására.
Szuper tipp a gumimacik fogyasztása edzés után, melyeket a legtöbb ember nagyon kielégítő megoldásnak tart. Ráadásként, ezek a gumi mackók sok embernek segítenek a szigorú diétával a nap további részében.
Beszélgessünk az inzulinról
A magas glikémiás indexű szénhidrátok következő előnye az inzulin, amit biztosít. Bár, miközben az inzulint anabolikus hormonnak tartják, szerepe az izom növekedésében egyre inkább tárgyalt. Mégha egyszer már el is hittük, hogy ez egy kritikus tényező, amely fehérjeszintézist vált ki és csökkenti az izomtömeget, bizonyos jelek arra utalnak, hogy az inzulin nem kritikus az izom növekedés kérdésében. Az izomsejtekbe kerülő aminosav dózis kritikusabbnak tűnik.
A közelmúltban számos tanulmány hasonlítja össze maga a protein fogyasztást edzés után a fehérje és szénhidrát kombináció fogyasztásával edzés után. Ezek akutatások kimutatták, hogy ha fehérjeszintézisről van szó, a szénhidrát hozzátétele a protein italba nem növeli a fehérjeszintézist és nem csökkenti a fehérjék lebomlását az izomzatban semmmivel sem jobban, mint egy klasszikus fehérje ital. / 5 /, / 6 /
Viszont az inzulin fontosságarögtön edzés után még mindig lényeges. Az inzulinspecifikus receptorokhoz kötődik az izomsejtekben. Amikor ez bekövetkezik, lehetővé teszi a glükóz, aminosavak, kreatin és a karnitin kitöltését az izomsejtekben. A kutatások szerint a kreatin és a karnitin nagymértékben függ az inzulintól, ha beakarnak jutni az izomsejtekbe és hasznot biztosítani.
Ha elkezdjük fogyasztani edzés után ezeket a kiegészítőket, valószínüleg maximalizálni akarjuk inzulin szintünket is, persze csak akkor, ha fő célunk az izomtömeg növelése. Amint azt már említettük, a diéta során, mikor csökkentjünk a szénhidrátok bevételét – beleértve szénhidrátokat edzés után –a fehérje ital és a BCAA megfelelően szállítja izmainkba az inzulint.
Dextróz, az edzés utáni szénhidrátok fogyasztásának legjobb forrása
A tiszta glükóz – más néven dextróz – fogyasztása edzés után azt jelenti, hogy a szervezetünknek nincs szüksége időre a megemésztéséhez. Ezért a glükóz azonnal felszívódik a véráramba, szinte az elfogyasztása idejével egyetemben. Így jut el az izmokba nagyon gyorsan, ezzel elérve a lehető leggyorsabb és legteljesebb izom glikogén feltöltését. Ez biztosítja izmain ellátását elegendő gylkogénnal a következő edzésre, beszívja a vizet az izomsejtekbe és maximalizálja az izomtömeget. / 4 /
A fruktóz nem eléggé gyors
Fruktóz – 50 % – ban komponense a gyümölcsöknek, méznek és sacharóznak. Valójában alacsony glikémiás szénhidrát. Fruktóz a cukor olyan formája, melyet a szervezet nem elégségesen használ fel. Tekintettel az összetételére, nem alakul át izom glikogénné hasonlóan, mint a glukóz. Fruktóz fogyasztása esetén – gyümölcs vagy magas fruktóz tartalmú kukorica szörp – nem szívódik fel azonnal a véráramba olyan formában, mint a glukóz/dextróz. E helyett a májba vándorol, mely glukózzá alakítja és glikogénként tárolja. Ez akkor történik ha a máj elkerülhetetlennek látja a vércukorszint fenntartásához.
Tekintettel arra, hogy nem fogja optimalizálni az izom glikogén feltöltését, a fruktóz nem egy ideális választás edzés után. Ez az egyik fő oka annak, hogy gyakran a gumimacik vagy más édességek fogyasztása ajánlott gyümölcs helyet. Az édességek nagyrészének gyártásánál magas gyümölcsös-fruktóz kukorica szirupot vagy cukrot használnak fő édesítőként. Az asztai cukor (sacharóz) 50% fruktózt és 50% glükózt tartalmaz, míg a magas fruktóztartalmú kukorica szirup kb. 55% vagy több fruktózt tartalmaz.
A legtöbb gumimaci gyártásánál dextrózt és kukorica szirupot használnak. A kukorica szirup elsősorban glükóz és nagyon különbözik a hamisított magas fruktóztartalmú kukoricasziruptól.
A nagyobb mennyiségű szénhidrát kavarodást okozhat
Sok ember azt gondolná, hogy a szénhidrát fogyasztása túlsúlyhoz vezet, pedig épp az edzés utáni időszak, az amikor biztosak lehetünk benne, hogy a bevitt cukor nem fog zsírrá változni. Egyetlen kivétel lehet az az eset, ha a szénhidrátokat teljesen eliminálnánk étkezésünkből, ne kockáztasszk a szuboptimális nyereségeinket azzal, hogy átugorjuk a szénhidrát fogyasztást edzés után.
Ha diétázunk a test zsírtartalomtól való megszabadítása érdekében és szénhidrátokat fogasztunk bármely fajta ételben a nap folyamán, akkor az utolsó dolog, amit szeretnénk, az edzés utáni szénhidrát bevitel kihagyása.
Lehetséges, hogy tartunk az edzés utáni szénhidrát fogyasztástól, mert bizonyos szakértők azt állítják, hogy az edzés utáni szénhidrát fogyasztás csökkenti a növésért felelős hormon értékét es a tesztoszteron szintjét testünkben. Ez a vélemény nem valós eredetű. Miért is? Ugyanis a növésért felelős hormon és tesztoszteron értéke edzés közben a legmagasabb, edzés után ezek az értékek gyorsan stabilizálódnak attól függetlenül, hogy fogyasztottunk-e valamit vagy sem. Tehát, nyugodtan étkezzünk edzés után és ne aggódjunk a gyrsan csökkenő hormonszint miatt.
Pár tipp a végére
Az izom regenerálódás és növekedés maximalizációja érdekében kihagyhatatlan a gyors szénhidrátok és fehérje fogyasztása rögtön edzés után. Nincs kétség arról, hogy ez a stratégia tényleg működik. Az edzés utáni szénhidrátok megfosztása önmagunktól, csak azért, hogy elkerüljük a növekedési hormon elvesztését és azért, hogy nem növelik a fehérjeszintézist képtelenség, ha fogyasztjuk őket a nap többi részében más ételekben./8/
Az edzés utáni idő a legmegfelelőbb a szénhidrátok kihasználásához és segítségünkre szolgál a másfajta kiegészítők kihasználásához, mint például a kreatín és karnitín.
Az egyetlen eset, mikor az edzés utáni szénhidrát bevitel kihagyása a helyes döntés, ha teljesen likvidáljuk étrendűlnkből a kis mennyiségeken kívül, melyeket a zöldségek és protein porok tartalmaznak. Feltételnek kéne lenni, hogy az elsödleges célunk a zsírtól való megszabadulás.
Jó hír, hogy a szénhidrátok nélkül sem lesz fenyegetve izmainkban a proteinszintézis. Sőt, az inzulin szint is megnövekszik, ha fehérjét fogyasztunk és a
A következő lépések betartásával felhasználhatjuk a szénhidrátokkal kapcsolatban szerzett tudásunkat:
• Rögtön edzés után fogyasszunk el 40 gramm fehérjét (tejsavó és kazein) a proteinszintézis maximalizációért.
• fontolja meg 5-10 gramm BCAA fogyasztását edzés után a fehérje szintetizálása és az inzulinszint növelés maximalizációjának érdekében
• Ha fordítva fogyasztjuk őkket, használjunk 20-60 gramm szénhidrátot magas glikémiás indexel, a testsúlyunktól, céljainktól, a tornázás intenzitásától és időtartamától függően. Ha ekkora magas adag magas glikémiás indexű szénhidrátok letört állapotban hagynak minket, próbáljunk ki kisebb adagokat (15-30 gramm) magas glikémiás indexű cukrokat és adjunk hozzá ugyanakkora adag alacsony glikémiás indexű cukrot, például gyümölcsböl, zabpehelyből vagy batátából – édes krumpliból.
• A diéta egyes fázisainál, ha kerüljük az összes szénhidrátot, fogyasszunk 40 gramm fehérjét és 5-10 gramm BCAA-t. Ez a szénhidrátok hiánya ellenére is megtartja az anabolikus hatást.
Mi a helyzet Önnel és a szénhidrátokkal? Fogyaszt szénhidrátokat edzés után? Ossza meg velünk kommentben az ételeket, melyeket edzés után fogyaszta szervezet beindítása és rehenerálódása érdekében. Abban az esetben, ha tetszett a cikk, támogassa megosztással.
Forrás
1. Robergs, Robert A., et al. Muscle glycogenolysis during differing intensities of weight-resistance exercise. Journal of Applied Physiology, 1991, 70.4: 1700-1706.
2. Essen-Gustavsson, B. and Tesch, P. (1990). Glycogen and triglyceride utilization in relation to muscle metabolic characteristics in men performing heavy-resistance exercise. European Journal of Applied Physiology, 5-10.
3. Tesch, P., et al. (1986). Muscle metabolism during intense, heavy- resistance exercise. European Journal of Applied Physiology, 362-6.
4. Ivy, J. (1998). Glycogen resynthesis after exercise: effect of carbohydrate intake. International Journal of Sports Medicine, 142-5.
5. Staples, A. W., et al. Carbohydrate does not augment exercise-induced protein accretion versus protein alone. Med Sci Sports Exerc. 2011 Jul;43(7):1154-61.
6. Koopman, R., et al. (2007). Coingestion of carbohydrate with protein does not further augment postexercise muscle protein synthesis. American Journal of Physiology Endocrinology and Metabolism, 833–42.
7. Casagrande Figueiredo, V. and Cameron-Smith, D. (2013). Is carbohydrate needed to further stimulate muscle protein synthesis/hypertrophy following resistance exercise? Journal of the International Society of Sports Nutrition, 42.
8. Caronia, L. M., et al. (2014). Abrupt decrease in serum testosterone levels after an oral glucose load in men: Implications for screening for hypogonadism. Clinical Endocrinology, 291-296.
9. Bodybuilding.com