Bár mai receptünk első pillantásra kicsit bonyolultnak tűnhet, semmi okod megijedni tőle – még egy kevésbé tapasztalt szakács is könnyedén megbirkózik vele, ha megpróbálja. Az étel alapja a sütőtökpüré, aminek segítségével krémes és finom mártást készíthetünk. Ezt tökéletesen kiegészíti a túróból készült gnocchi, a parmezán és egy kis friss zsálya. Izgalmasan hangzik, ugye?
Hozzávalók a gnocchihoz:
- 120 g finomliszt + 20 g a lisztezéshez
- 80 g puha, alacsony zsírtartalmú túró (quark)
- 1 tojás
- 1/2 teáskanál só
Hozzávalók a mártáshoz:
- 200 g sütőtökpüré (ha nincs, a recept első pontjában leírtak szerint készítheted el)
- 100 ml zsírszegény tej
- 50 g parmezán
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- egy marék friss zsálya
- só az ízesítéshez
- fekete bors az ízesítéshez
Hozzávalók a feltéthez:
- 5 g parmezán
- friss zsálya az ízesítéshez
You might be interested in these products:
Elkészítés:
Ha nincs kész sütőtökpüréd, magad is elkészítheted. Ha van, ezt a lépést kihagyhatod. Fogj egy Hokkaido tököt, mosd meg, és vágd ketté. A héját hagyd rajta, egyelőre nem szükséges lehámozni vagy levágni. Egy kanállal kapard ki a magokat mindkét félből. Készíts elő egy sütőpapírral bélelt tálcát, és helyezd rá a tököt a héjas oldalával felfelé, majd tedd kb. 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd, amíg meg nem puhul. Ez körülbelül 30-45 percet vesz igénybe (a sütőtök méretétől függően). Sütés után hámozd meg, a húsát pedig keverd finom pürévé. Ha túl hígnak találod, főzd tűzhelyen, amíg sűrűbb állaga nem lesz.
A következő lépés a gnocchi elkészítése. Keverd össze a lisztet a sóval, add hozzá a túrót és a tojást, és készíts sima, enyhén ragadós tésztát. Belisztezett felületen sodorj vékony rudat a tésztából, majd vágd rövid (kb. 1 cm-es) darabokra. Próbáld körülbelül egyforma méretűre vágni őket, hogy egyenletesen főjenek meg. Ezután fogj egy villát, fordítsd meg, és nyomj minden belisztezett tésztadarabot a villa fogainak, így megkapod a gnocchi jellegzetes formáját.
Ezután főzd a gnocchit forrásban lévő sós vízben, amíg a darabok a víz felszínére nem emelkednek. Ebből tudhatod, hogy elkészültek.
Pirítsd meg a finomra vágott fokhagymát az olívaolajon, add hozzá a sütőtökpürét és a tejet, és főzd az egészet össze. Azután az ízesítéshez szórd meg parmezánnal, finomra vágott zsályával, sóval és fekete borssal. Ha a parmezén megolvadt, keverd a megfőzött gnocchit a mártásba, és tejjel finomítsd az állagát, ha szükséges. Ha kész vagy, szedd ki tányérra, szórj rá még egy kis parmezánt és zsályát, és kész is vagy.
Tápérték | 1 adag (összesen 2 adag készíthető) |
|---|---|
| Energia | 539 kcal |
| Fehérje | 29 g |
| Szénhidrát | 65 g |
| Zsír | 17 g |
| Rost | 5 g |
Puha gnocchi, krémes mártás, a sütőtök és a parmezán kombinációja. Röviden így jellemezhetjük ezt a finomságot, ami nem csak laktat, de az ízlelőbimbókat is kényezteti. Mégis ki tudna ennek ellenállni?
Oszd meg az elkészült gnocchit a közösségi médiában a #gymbeamhu hashtaggel.