Ti is imádjátok a jó minőségű zöldséges burgereket? Akkor mindenképpen ki kellene próbálnotok a fitt vegetáriánus burgerünket, melyben tönkölylisztes zsemle és csicseriborsós pogácsa van, ezért még a csalónapon kívül is bűnözhetsz egy kicsit. Nézzük a receptet és kóstoljátok meg velünk!
A zsemle hozzávalói:
- 200 g sima tönkölyliszt
- 180 ml tej
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 40 g vaj
- 20 g nádcukor
- 1 tojás + sárgája a megkenésre
- 1 TK szárított élesztő
- ½ TK só
- spray formájú olívaolaj
- mák a meghintéshez
A zsemlék elkészítésének menete:
Elsősorban a szárított élesztőt a meleg tejbe szórjuk, hozzáadunk 10 g cukrot, megkeverjük és hagyjuk kb. 5 percig erjedni. Ezalatt összekeverjük a lisztet 10 g cukorral, sóval, és hozzáadjuk az elkészült kovászt, a tojást és a szobahőmérsékletű vajat, melyet előtte kisebb darabokra vágunk fel. A tésztát ezután jó alaposan összedolgozzuk, majd egy tiszta törlőronggyal takarunk le, és meleg helyen hagyjuk megkelni.
Miután megkelt a tészta, áthelyezzük egy alaposan belisztezett munkalapra, ahol 7 egyforma részre osztjuk fel, és zsemléket formálunk belőlük. Ha szeretnénk tökéletesre formálni a zsemléket, a tésztát kilapítjuk, a széleit belülre hajtjuk, hogy kör alakot kapjunk, és végül megfordítjuk. A tészta behajtott oldalai adják a zsemlék alsó részét. Az így megformált zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és további 15 percig pihentetjük.
Ezután a zsemlék tetejét tojássárgájával kenjük meg, melyet előbb egy kis olajjal keverünk ki. Utána a tetejüket még megszórjuk mákkal, és 180 °C-os hőmérsékleten körülbelül 15 – 20 percig aranybarnára sütjük.
| Tápértékek | 1 zsemlében (összesen 7 zsemle) |
|---|---|
| Kalória | 234 |
| Fehérje | 7 g |
| Szénhidrát | 35 g |
| Zsír | 7 g |
You might be interested in these products:
A csicseriborsós fánk elkészítése:
- 240 g csicseriborsó (1 konzervdoboz)
- 100 g cukkini (1 kisebb darab)
- 40 g kesuvaj
- 30 g szárított paradicsom
- 30 g tönkölyliszt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes méretű hagyma
- ½ TK őrölt feketebors
- ½ TK őrölt paprika
- ½ TK őröölt köménymag
- egy maroknyi friss fűszernövény (koriander, petrezselyemzöld)
- ízlés szerint só
- spray formájú olívaolaj
Köret a burgerbe:
- paradicsom
- jégsaláta
- avokádó
- BBQ szósz
A csicseriborsós fánk elkészítése:
Először apróra vágjuk a hagymát és egy serpenyőben üvegesre sütjük. Fokozatosan hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, az apróra vágott szárított paradicsomot és a vízzel leöblített csicseriborsót. Egy darabig az egész keveréket pároljuk, majd levesszük a tűzről. Ezt követően a cukkinit finomra reszeljük, és hozzáadjuk a kihűlt csicseriborsós keverékhez, majd hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a felvágott fűszernövényeket, a kesuvajat és a tönkölylisztet. Mindent jó alaposan összekeverünk egy botmixer segítségével, hogy egyenletes masszát kapjunk. A csicseriborsós tésztát 4 egyforma részre osztjuk, és nedves kézzel megformáljuk a pogácsákat. Azoknak körülbelül a zsemlék átmérőjével egyformának kellene lenni. A csicseriborsós pogácsákat ezután egy felhevített serpenyőbe helyezzük, befújjuk olívaolajas spray-el és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Az elkészült fánkokat a kettévágott és BBQ szósszal megkent zsemlékbe helyezzük, adunk hozzá egy szelet paradicsomot, avokádót és salátát. Jó étvágyat kívánunk!
| Tápértékek | 1 csicseriborsós pogácsában (összesen 4 darab) |
|---|---|
| Kalória | 208 |
| Fehérje | 9 g |
| Szénhidrát | 26 g |
| Zsír | 8 g |
| Rostok | 4 g |
Nektek is összefutott a nyál a szátokban, amikor megláttátok a fitt vegetáriánus burgerünket, mely tönkölylisztes zsemléből és csicseriborsós pogácsából áll? Semmiképpen se hagyjátok csak magatoknak a receptet és támogassátok megosztással, hogy másokhoz is eljusson.