Fitness recept: tempeh stroganoff fehérjés tésztával

Fitness recept: tempeh stroganoff fehérjés tésztával

A mai receptünk elkészítésekor ismét kísérleteztünk egy kicsit. Ezúttal a marhahúsos Stroganoffot próbáltuk módosítani és vegánok számára is alkalmassá tenni. És el kell ismernünk, hogy sikerrel jártunk. A húst tempeh-re cseréltük, és a klasszikus tejszín helyett növényi alapú alternatívát használtunk. Egy finom és tápláló ételt hoztunk létre, amely ideális ebédre vagy vacsorára. És el tudod képzelni a fitness receptet kiadós mennyiségű fehérje nélkül? Hozzánk hasonlóan te is növelheted a fehérjetartalmat a fehérjés tésztának köszönhetően, amit köretként használtunk. Nézzük meg együtt ezt a gyors receptet. Biztosan nem fogod megbánni.

Hozzávalók:

  • 300 ml zöldségleves alaplé/víz
  • 250 g gomba
  • 170 g tempeh
  • 100 ml mandulatejszín (vagy másmilyen növényi alapú tejszín)
  • 100 g csemegeuborka
  • 2 ek. paradicsompüré
  • 1 és ½ ek. ghi vaj
  • 1 és ½ ek. szójaszósz
  • 1 hagyma
  • 1 ek. mustár
  • só ízlés szerint
  • őrölt fekete bors ízlés szerint

Hozzávalók a körethez:

Hozzávalók a tempeh Stroganoffhoz fehérjés tésztával

You might be interested in these products:

Elkészítés menete:

A tempeh-t apró darabokra vágjuk, és szójaszószba áztatjuk. Ezután hevítsünk fel egy serpenyőt és ½ evőkanál ghi vajon pirítsuk aranybarnára a tempeh-et. Ha kész, tegyük félre egy tálba. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál ghi vajat ugyanabba a serpenyőbe, melegítsük fel és pároljuk meg a finomra vágott hagymát. Aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát. Időnként megkeverve körülbelül 5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csemegeuborkát, a tempeh-t és a paradicsompürét, majd hagyjuk egy kicsit felmelegedni.

Adjunk a keverékhez zöldségleves alaplét vagy vizet. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk körülbelül 10 percig alacsony lángon. Végül adjunk növényi alapú tejszínt és mustárt a keverékhez, és ízesítsük sóval és fekete borssal. Bármelyik más kedvenc fűszeredet is hozzáadhatod. Végül hagyjuk párolódni egy kicsit a Stroganoffot, és már tálalhatjuk is. Köretnek hüvelyesekből készült tésztát választottunk, amely még tovább növeli az étel fehérjetartalmát.

Fitness recept: Tempeh Stroganoff fehérjés tésztával

Tápértékek

1 adag, tésztával együtt (összesen 3 adag)

Kalória584 
Fehérje43 g
Szénhidrát63 g
Zsír16 g
Rost8 g

Ha nem rajongsz a fehérjés tésztákért, használhatsz rizst, quinoát, klasszikus tésztát, ZERO tésztát vagy akár burgonyát is köretként. És persze ha friss petrezselymet teszel a tetejére, akkor az egész étel még csábítóbbá válik.

Nyugodtan oszd meg velünk az alkotásaidat a közösségi oldalakon és használd a #gymbeamhu hashtaget.