A mai receptünk elkészítésekor ismét kísérleteztünk egy kicsit. Ezúttal a marhahúsos Stroganoffot próbáltuk módosítani és vegánok számára is alkalmassá tenni. És el kell ismernünk, hogy sikerrel jártunk. A húst tempeh-re cseréltük, és a klasszikus tejszín helyett növényi alapú alternatívát használtunk. Egy finom és tápláló ételt hoztunk létre, amely ideális ebédre vagy vacsorára. És el tudod képzelni a fitness receptet kiadós mennyiségű fehérje nélkül? Hozzánk hasonlóan te is növelheted a fehérjetartalmat a fehérjés tésztának köszönhetően, amit köretként használtunk. Nézzük meg együtt ezt a gyors receptet. Biztosan nem fogod megbánni.
Hozzávalók:
- 300 ml zöldségleves alaplé/víz
- 250 g gomba
- 170 g tempeh
- 100 ml mandulatejszín (vagy másmilyen növényi alapú tejszín)
- 100 g csemegeuborka
- 2 ek. paradicsompüré
- 1 és ½ ek. ghi vaj
- 1 és ½ ek. szójaszósz
- 1 hagyma
- 1 ek. mustár
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Hozzávalók a körethez:
- 250 g fehérjés tészta
- friss petrezselyemzöld
You might be interested in these products:
Elkészítés menete:
A tempeh-t apró darabokra vágjuk, és szójaszószba áztatjuk. Ezután hevítsünk fel egy serpenyőt és ½ evőkanál ghi vajon pirítsuk aranybarnára a tempeh-et. Ha kész, tegyük félre egy tálba. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál ghi vajat ugyanabba a serpenyőbe, melegítsük fel és pároljuk meg a finomra vágott hagymát. Aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát. Időnként megkeverve körülbelül 5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csemegeuborkát, a tempeh-t és a paradicsompürét, majd hagyjuk egy kicsit felmelegedni.
Adjunk a keverékhez zöldségleves alaplét vagy vizet. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk körülbelül 10 percig alacsony lángon. Végül adjunk növényi alapú tejszínt és mustárt a keverékhez, és ízesítsük sóval és fekete borssal. Bármelyik más kedvenc fűszeredet is hozzáadhatod. Végül hagyjuk párolódni egy kicsit a Stroganoffot, és már tálalhatjuk is. Köretnek hüvelyesekből készült tésztát választottunk, amely még tovább növeli az étel fehérjetartalmát.
Tápértékek | 1 adag, tésztával együtt (összesen 3 adag) |
|---|---|
| Kalória | 584 |
| Fehérje | 43 g |
| Szénhidrát | 63 g |
| Zsír | 16 g |
| Rost | 8 g |
Ha nem rajongsz a fehérjés tésztákért, használhatsz rizst, quinoát, klasszikus tésztát, ZERO tésztát vagy akár burgonyát is köretként. És persze ha friss petrezselymet teszel a tetejére, akkor az egész étel még csábítóbbá válik.
Nyugodtan oszd meg velünk az alkotásaidat a közösségi oldalakon és használd a #gymbeamhu hashtaget.