Állandóan zöldségsalátát, kuszkuszt vagy tésztát eszel ebédre? Akkor engedd szabadjára a képzeleted, és próbálj ki valami újat. Már az első harapásnál biztosan ízleni fog a quinoa (Chenopodium quinoa) nevű álgabona. És ha teszel még hozzá tempeh-t, babot, és zöldségeket, akkor igazán élvezni fogod ezt a csemegét, ami egészen Mexikóig repít. Ez az étel melegen vagy hidegen is elfogyasztható. Ez tehát egy mesés, vegán ebéd, amit előre elkészíthetsz és magaddal vihetsz.
Hozzávalók:
- 40 g nyers quinoa
- 100 g koktélparadicsom – lehetőség szerint különböző színű
- 70 g vörösbab sós lében
- 70 g tempeh
- 70 g főtt kukorica vagy konzerv kukorica
- 1 db zöldpaprika
- ½ vörös vagy fehér hagyma
- szójaszósz
- Mexikói fűszerkeverék
- ½ lime
- koriander díszítéshez és ízesítéshez
You might be interested in these products:
Elkészítés:
Először főzd meg a quinoa-t a csomagoláson lévő utasítások alapján. Addig is, előkészítheted a tempeh-t. Először szűrd le aztán szárítsd meg. Ízlés szerint fűszerezheted szójaszósszal. Hevíts fel egy nagy serpenyőt, és permetezd be főzőspray-vel. Pirítsd meg a befűszerezett tempeh szeletek mindkét oldalát az olajon. Ez körülbelül 8 percig tart. Ha kész, szedd ki a tempeh-t a serpenyőből. Használd ugyanazt a serpenyőt az ételkészítés további részéhez.
Ezután vágd fel a hagymát, a paprikát és a koktélparadicsomot. Fogd a korábban használt serpenyőt, és permetezd be ismét olajjal. Ezúttal a Mexikói fűszerkeverékkel már befűszerezett hagymát pirítjuk meg. Amikor már kezd aranybarna lenni, add hozzá a babot, a kukoricát, a paprikát, és a koktélparadicsomot. Pirítsd körülbelül 3 percig. Végül add hozzá a már elkészült tempeh-t és a főtt quinoa-t. Pirítsd még a keveréket további 3 percig, hogy egyesüljenek az ízek. Ezután fűszerezd meg az egész ételt egy kis lime-mal, korianderrel vagy ízlés szerint Sweet Chilli kalóriamentes szósszal.Az étel tálalásra kész.
Tápértékek | 1 adagban |
|---|---|
| Kalória | 433 |
| Fehérje | 28 g |
| Szénhidrát | 54 g |
| Zsír | 9 g |
| Rost | 12 g |
Ez az étel hidegen és melegen is nagyon finom. Bedobozolva a munkahelyedre is elviheted. Oszd meg a receptet ismerőseiddel, hogy egy újabb gyors, ízletes, és kiegyensúlyozott ebéd recepttel színesítsd a napjukat.
Nyugodtan oszd meg velünk alkotásaid a közösségi médiában és taggeld: #gymbeamhu.