Kedved lenne egy snackhez, de már unod a banános muffin recepteket? Akkor jó helyen jársz. A mai specialitás az édesburgonyás muffin, amely vegánoknak is alkalmas. Az illatos juharszirup egy magasabb szintre emeli a finom édesburgonyás tészta ízét. A hab a tortán a pekándió, amely díszítésként is szolgál. A puha tészta és a ropogós pekándió kombinációja egyszerűen ellenállhatatlan. Szóval vágjunk is bele.
Hozzávalók a tésztához:
- 390 g sült édesburgonya
- 320 g tönkölybúzaliszt
- 200 ml víz
- 100 ml juharszirup
- 1 ek. almaecet
- 1 tk. fahéj
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. sütőpor
- 2 vaníliarúd (elhagyható)
- egy csipet Himalája só
Hozzávalók a karamellizált pekándióhoz:
- 50 g pekándió
- 45 ml juharszirup
- 1 tk. fahéj
You might be interested in these products:
Elkészítés menete:
Először is melegítsd elő a sütőt 180 ℃-ra. Vedd elő a muffinsütő tepsit és permetezd le kókuszolajjal.
Ezután készíts elő egy nagy tálat és keverd benne össze a tönkölybúzalisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a sóval és az almaecettel.
Keverd össze egy másik tálban a hámozott pirított édesburgonyát, a vizet, a juharszirupot és a vaníliarudak belsejét. Ha nincs otthon vaníliarúd, akkor használhatsz vaníliás ízesítésű ízcseppeket, esetleg teljesen ki is hagyhatod. Kezd el lassan összekeverni ezt a masszát a száraz, lisztes keverékkel. Miután kész a puha muffintészta, oszd fel a muffinsütő tepsibe. Nagyjából 12 darabot kéne kapnod. Tedd a tepsit a muffinokkal a 180 ℃-ra előmelegített sütőbe és süsd nagyjából 20 percig.
Mielőtt elkészülnének a muffinok, készítsd elő a karamellizált diót. Melegítsd fel a juharszirupot a fahéjjal egy kis serpenyőben és add hozzá a pekándiót. Hagyd, hogy együtt karamellizálódjanak. Ezután helyezd az elkészült karamellizált pekándiókat a megsült muffinokra. Miután kihűltek, élvezheted is a puha mufinok és a ropogós karamellizált pekándió fantasztikus kombinációját.
Tippünk: Ha szeretnéd, hogy a muffinokra tett dió a helyén maradjon, sütés közben tedd a muffinok tetejére.
Tápértékek | 1 muffin (összesen 12 muffin esetén) |
|---|---|
| Kalória | 198 |
| Fehérje | 5,5 g |
| Szénhidrátok | 34 g |
| Zsír | 3,6 g |
| Rost | 3,9 g |
Ezeket a finom muffinokat reggelire és snackként is fogyaszthatod, esetleg kínáld meg velük a vendégeidet. Oszd meg ezt a receptet a barátaiddal, hogy ne maradjanak le erről a finomságról.
Ne félj megosztani velünk az alkotásaidat a közösségi médián és jelöld meg a #gymbeamhu hashtaggel.