Manuka méz – túlzott hype vagy valódi gyógyító csoda?

Ismered a manuka mézet és az egészségre gyakorolt hatásait? Az egész világon nagyon népszerű, magasabb ára ellenére is. Mindez antibakteriális tulajdonságainak köszönhető, amellyel eltér a többi méztől. Ismerd meg te is előnyeit, mivel ez a méz sokkal többre hivatott mint az édesítés.

Méz – ősi csoda számos előnnyel

Gazdag hagyományokkal rendelkező édesítőszer

A méhtartás és a mézkészítés szinte az emberiséggel egyidős. A pontos évszám és a nemzet, hogy mikor és hol kezdtek először méheket tenyészteni, valószínűleg már sosem derül ki. Az interneten találhatsz több forrást is, amelyek különféle információt nyújtanak a legrégebbi méhészeti lelettel kapcsolatban. Van, ahol azt említik, hogy Egyiptomban és Spanyolországban – időszámításunk előtt 6000 – 5000 között, más források szerint Törökországban – időszámításunk előtt 9000 körül. Mindenesetre a méhészet civilizációnk része már több ezer éve. Ismerték már a rómaiak és a görögök is, akik főzéshez vagy ízesítéshez használták. A görögök például sajttal keverték, s így alakult ki a mai cheesecake. A kereszténységgel a méz- és viaszkészítés mértéke megnőtt a gyertyák iránti kereslet növekedésével. Manapság valószínűleg nem létezik olyan nemzet vagy ember, aki ezt a csodaszert nem ismerné, valamint sokak számára elképzelhetetlen a háztartás méz nélkül. [1] [2] [3]

A mézfogyasztás előnyei

A mézfogyasztás a méz különleges ízén kívül más pozitívumokkal is jár. Összetételét tekintve a méz elsősorban szénhidrátforrás, s a mézben található cukrok édesebbek mint a mesterséges édesítőszerek. Legnagyobb arányban fruktózt tartalmaz. Ezen kívül található benne számos vitamin és ásványi anyag, például C-vitamin, B2- és B3-vitamin, pantoténsav, magnézium, kalcium, vas, kálium és réz. Az említett tápanyagokon kívül a természetes méz kitűnő energiaforrás a sportolók számára, antioxidánsokban gazdag, valamint a benne található enzimeknek köszönhetően támogatja az emésztést. [4]

A méz alkalmazásával és fogyasztásával különböző tanulmányok foglalkoztak, melyek többféle előnyös hatást igazoltak [5]:

• segít a fertőzések elleni harcban

• jó szolgálatot tesz sebek és égési sérülések kezelésében

• gyógyítja a megfázást és a köhögést

• meggátolja a reflux kialakulását

• segít hasmenés esetén

Mi a manuka méz?

A manuka méz egy olyan típusú méz, amely nagyon egyedi és eltér a klasszikus mézektől. Ez antibakteriális tulajdonságának köszönhető, ami által rendkívül kedvelt. A tény, hogy a méz segít a fertőzések gyógyításában, már évszázadok óta ismert, viszont felhasználása az antibiotikumok megjelenésével csökkent. Az antibiotikumokkal szembeni ellenállás viszont az évek során egyre gyakoribb, ezért a tudósok elkezdtek visszatérni a méz adta előnyök kihasználásához. [6]

De mit is jelent a „manuka” szó? A megnevezés a manuka bokor nevéből ered, amelyet a méhek beporoznak. A latinul Leptospermum Scoparium nevű növény egy Új-Zélandon és Ausztráliában őshonos bokor. A Leptospermum törzsnek Ausztráliában, Malajziában és Új-Zélandon 50 fajtája lelhető fel. Ez a bokor meglehetősen ellenálló, előfordul Új-Zéland alföldi és szubalpesi területein is. A manuka hegyes levelekkel, valamint fehér vagy rózsaszín virágokkal rendelkezik. Száraz és nedves helyeken egyaránt képes fejlődni, s a kifejlett növény elviseli a hosszú fagyokat vagy szárazságot is. Miért manuka? Ezt a nevet a maorik adták neki – az említett terület őslakosai. [7] [8]

A maorik a manuka cserje leveleit és kérgét láz és vizelési problémák kezelésére használták, de alkalmazták szedatívumként vagy diuretikumként is. Ezen kívül teacserjeként is ismert, mert a terület gyarmatosai a leveleiből teát készítettek, melynek egyik rajongója James Cook kapitány volt. [7]

A manuka méz fontos összetevői

Hasonlóan mint a többi méz, a manuka méz elsősorban cukrot tartalmaz, ezen kívül találhatók benne aminosavak, B-vitaminok, vas, kálium, kalcium és cink. A manuka méz azonban leginkább a következő három anyagnak köszönhetően kiemelkedő [6] [9]:

1. Metilglioxál (MGO)

2. Dihidroxi-aceton (DHA) – a manukavirág nektárban található anyag, amely a mézkészítés során MGO-vá alakul át

3. Leptosperin – a manuka nektárban található anyag

MGO – csoda a manuka mézben

Az MGO, teljes nevén metilglioxál a manuka méz antibakteriális tulajdonságait tekintve kulcsfontosságú összetevő. Antibakteriális hatását a hidrogén-peroxidnak köszönheti, amely a klasszikus mézekben lebomlik, ezáltal a méz elveszti ezt a tulajdonságát. A manuka méz a benne található MGO-nak köszönhetően megőrzi antibakteriális tulajdonságait azután is, miután a hidrogén-peroxid megsemmisül. [11]

Az MGO tartalom a mézben 0 – 1000 mg/kg között mozoghat. Ahhoz, hogy a méz antibakteriális hatást érjen el, legalább 100 mg MGO tartalommal kell rendelkeznie. Az ilyen terméken találhatunk egy jelzést (feliratot), hogy minimum 100 mg MGO-t tartalmaz. [12]

Az MGO nagyon fontos része a manuka méznek, mivel antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik. Érdekesség, hogy az FDA az USA-ban engedélyezte a manuka mézzel átitatott kötszer alkalmazását  amelyet az USA-ban a gyógyszertárakon kívül is forgalomba hoztak. [10]

UMF – minőség jelölés

A manuka méz minőségének beazonosítása érdekében jött létre az UMF jelölés (Unique Manuka Factor), melynek értéke kifejezi az méz MGO koncentrációját. Az UMF Honey Association fejlesztette ki Új-Zélandon, s azok a gyártók, akik teljesítik a szigorú előírásokat, tanúsítványt kapnak, valamint minden tétekt ellenőriznek. Ennek köszönhetően tudhatjuk, hogy valódi, új-zélandi manuka mézet vásároltunk. Új-Zélandon a méz minőségének fenntartása érdekében védjegyet alkalmaznak, amelynek használata engedélyhez kötött. Ezt csak akkor hagyják jóvá, ha a mézet Új-Zélandon gyártották le, csomagolták be és jelölést is kapott. A termékeket tesztelik, hogy meggyőződjenek azok tisztaságáról és forrásáról, s ezt ráadásul rendszeresen felülvizsgálják. Csak az a méz kaphat UMF jelölést, amely minden teszten sikeresen átment, tehát nem kell aggódnunk, hogy hamisított manuka mézet vásárolunk. A magasabb UMF érték miatt erősebb antibakteriális hatás is feltételezhető, de természetesen ezekhez a termékekhez magasabb áron is juthatunk hozzá. A jobb áttekintés érdekében az alábbi táblázatban szemléltetjük az MGO tartalmat, az UMF értéket és a felhasználást [12] [13] [14]:

MGO-tartalom	UMF érték	felhasználás
83+ mg/kg	5+	kiváló étrendkiegészítő
263+ mg/kg	10+	hasznos az általános egészség megőrzésében
514+ mg/kg	15+	antibakteriális hatással bír
829+ mg/kg	20+	kiemelkedő antibakteriális hatással bír

Az 5 és 9 közötti UMF értékkel rendelkező mézeket alacsony MGO tartalom jellemzi. Ezek a cukor és mesterséges édesítőszerek helyetti egészséges alternatívák, elsősorban édesítésre alkalmasak. A 10 és 14 közötti UMF érték mérsékelt gyógyhatást jelent, ezért az ilyen méz alkalmazható például megfázás kezelésére. A 15 feletti UMF értékű mézek már konkrét problémákra használhatók, például gyomorégésre, fogszuvasodásra vagy szinuszitiszre (orrmelléküreg-gyulladás). [14]

A manuka méz készítésével Új-Zélandon kívül Ausztráliában is foglalkoznak, de természetesen ott is ellenőrzik és tanúsítvánnyal látják el. A 100%-ban tiszta ausztráliai manuka méz az eredetiség jelzésről ismerhető fel, amelyet az AMHA (Australian Manuka Honey Association) engedélyez. A jelzést csak azok a gyártók kaphatják meg, amelyek laboratóriumi tesztekkel rendelkeznek és garantálják, hogy a méz teljesíti a minimális standardokat az MGO és DHA természetes előfordulását tekintve. 2 fajta minőségjelzés létezik [21]:

• AMHA authentic – a manuka mézet Ausztráliában gyártották és tesztelve van a ≥ 85 mg / kg (ppm – részecskeszám 1 millióra) MGO tartalomra és a ≥ 170 mg / kg (részecskeszám 1 millióra) DHA tartalomra

• AMHA authorized – a manuka mézet Ausztráliában gyártották és tesztelve van a ≥ 30 mg / kg (ppm – részecskeszám 1 millióra) MGO tartalomra és a ≥ 60 mg / kg (részecskeszám 1 millióra) DHA tartalomra. Új-Zélandon és Ausztráliában sem teljesíti az összes manuka méz a kritériumokat, mivel a helyi mézek gyártásában is vannak eltérések. Abban az esetben, ha a termék nem teljesíti a magasabb szint eléréséhez szükséges kritériumokat a már említett okból, az AMHA lehetővé teszi ennek a jelölésnek a használatát, amely a mézkészítés szakszerűségét igazolja. Hasonlóan mint az UMF HA Új-Zélandon, úgy az AMHA is maximális biztonságot nyújt a méz minőségét illetően, tehát biztosan eredeti és ellenőrzött terméket vásárolunk.

A manuka mézet számos egészségügyi probléma megoldására használják, gyógyászati alkalmazása a kisebb sebek és égési sérülések kezelésére összpontosít. A sebgyógyításnál orvosi méz használatos, amely sterilizált és kötszer formájában érhető el. Manuka méz vásárlásánál többféle célra ajánlott mézekkel találkozhatunk, például cukorbetegségre, daganatos megbetegedésekre, magas vérnyomásra, valamint szem-, fül- vagy szájüregi fertőzésekre. A hiteles bizonyítékok viszont korlátozottak arról, hogy milyen mértékben hat a méz ezekre a betegségekre, ezért nem érdemes azt várni, hogy 100%-os hatással rendelkezik. [15]

You might be interested in these products:

A manuka méz használatának előnyei

Antibakteriális tulajdonságok

A WHO szerint az egész világot érintő legnagyobb egészségügyi veszélyek közé tartozik az antibiotikum-rezisztencia. Azonban éppen a manuka méz lehet az egyik megoldás erre a problémára. Laboratóriumi vizsgálatok eredményei igazolták, hogy körülbelül 60 fajta baktériumot, köztük a szalmonellát vagy az E. colit is képes elpusztítani. Nagyon pozitív eredmények születtek a manuka hatásáról a szuperbaktériumok ellen is, mint a Staphylococcus aureus, a Pseudomonas aeruginosa vagy a Helicobacter pylori. Ez remek hír, mert ezek a baktériumok gyakran ellenállóak az antibiotikumokkal szemben. A méz baktériumokkal összefüggő további előnye a szájüreg védelme, mivel meggátolja a P. gingivalis és az A. actinomycetemcomitans baktériumok szaporodását. [6] [16] [17]

A manuka méz antibakteriális hatásait konkrét betegségek szerint is bemutathatjuk, amelyeket az említett baktériumok okoznak [16]:

• torokfájás – Streptococcus mutans

• gyomorfekély – H. pylori

• felső légúti fertőzések (gyakori a cisztás fibrózisban szenvedő egyéneknél) – Burkholderia spp., Pseudomonas aeruginosa

• bakteriális fertőzés okozta hasmenés – Clostridium difficile

Sebek és égési sérülések gyógyítása

A manuka méz nem csupán antibakteriális hatással rendelkezik. Az orvosi célokra alkalmas méz képes lehet gyógyítani a sebeket és az égési sérüléseket. A 2015-ös év kutatási eredményeinek áttekintése szerint azonban nem egyértelmű, hogy a méz minden esetben segít-e az akut és krónikus sebek, égési sérülések, fekélyek vagy más megbetegedések kezelésében. Az áttekintés 26 tanulmányt foglalt magában, amelyekben összesen 3011 ember vett részt. Beigazolódott, hogy a sebek eltérősége miatt nem vonható le egyértelmű következtetés a méz előnyeit illetően, azonban pozitív információkkal is szolgálhatunk. A manuka mézes kötszer ugyanis bizonyítottan 4-5 nappal felgyorsítja a másodfokú égési sérülések gyógyulását a hagyományos kötszerekhez viszonyítva. Ezen kívül hatékonyabban gyógyítja a műtét után elfertőződött sebeket. [6] [18]

Nem konkrétan a sebekre vagy égési sérülésekre gondolva, a manuka méz hasonló potenciális előnyös hatással van a bőrre is. Ez a méz természetes gyógymód lehet az aknéra, ami a gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságainak, valamint sebgyógyító képességének köszönhető. A méz hatékonyságát az akne kezelésében csak új kutatásokkal lehetne alátámasztani, a jelenleg ismert tények csak a potenciális hatást igazolják. A mézet közvetlenül a pattanásra kenhetjük és hagyhatjuk megszáradni, vagy bemasszírozhatjuk a bőrbe majd leöblítjük, de akár pakolást is készíthetünk. Mindenesetre egy természetes kezelésről van szó, amelyre alkalmazhatjuk a jó minőségű klasszikus mézeket is. [19]

A bőrre gyakorolt hatásokkal összefügg egy 2011-ben végzett tanulmány is, amely rámutatott a méz használatára a sugárzás okozta dermatitisznél (bőrgyulladás) a mellrákos páciensek körében. Ez a sugárkezelés egyik mellékhatása. A tanulmány eredményei szerint megállapították, hogy csökkent a dermatitisz gyógyulási ideje. A mézzel kezelt pácienseknél alacsonyabb volt a dermatitisz előfordulása, mint a klasszikus krémmel kezelteknél. [20]

A manuka méz hátrányai és kockázatai

Kitűnő tápanyag összetétellel és számos előnnyel rendelkezik, de kíváncsi vagy, hogy van-e a manuka mézben valami csavar? Egyik hátránya, ami sok embert elrettenthet, az ára. Ez a magasabb MGO és UMF értékkel egyenes arányban nő, ami egy rosszul informált embert eltántoríthat. Vedd figyelembe azonban, hogy a manuka mézet az egész világon árusítják, viszont Új-Zélandon és Ausztráliában gyártják. Ráadásul egy különleges méz, amely egyetlen növényből készül, valamint antibakteriális hatású és gyógyászati célokra is használatos. [15]

Általánosságban a manuka méz fogyasztása biztonságos, ennek ellenére természetesen veszélyes lehet a méz- vagy méhallergiában szenvedőknek. Valószínűleg felesleges hangsúlyoznunk, de cukortartalma miatt a cukorbetegek csak óvatosan fogyaszthatják.A Nemzeti Egészségügyi Szolgálat – NHS (National Health Service) nem ajánlja a manuka méz fogyasztását 1 éves kor alatti gyermekeknek, mivel a mézben bizonyos baktériumok fordulhatnak elő. [9]

Záró tények a manuka mézről

A cikkben bemutattuk a manuka mézet, annak klasszifikációját és tanúsítványait, valamint használatának előnyeit. Végül hoztunk néhány érdekes tényt, amelyet érdemes megjegyezni erről a különleges mézről [22] [23] [24] [25]:

1. Nem minden manuka méz antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonsága klinikailag igazolt.
2. A méz ellenőrzése rendkívül fontos, mivel nem minden új-zélandi régióban vannak DHA tartalmú manuka bokrok.
3. 2 kanál 5+ és 1 kanál 10+ manuka méz nem ugyanaz.
4. A manuka bokor nyáron virágzik, s mindössze 2 – 6 hétig.
5. A manuka mézet is hamisítják. Ennek egyik bizonyítéka, hogy a 2014-es évben 10 000 tonna méz került értékesítésre, de Új-Zélandon csak 1700 tonnát gyártottak.
6. Nem léteznek speciális „manuka” méhek.
7. Ha azt gondolod, hogy a méhektől elveszik az élelmet, légy nyugodt, mert 2-3x annyi mézet termelnek, mint amennyire szükségünk van.

A manuka méz a mai napig számos kutatás tárgya, ezért bármikor fény derülhet újabb előnyökre, amik ezzel a speciális mézzel járnak. Manapság az antibiotikum-rezisztencia komoly egészségügyi veszély, s lehet, hogy éppen ez a méz nyújthat megoldást a problémára. A cikkben bemutattuk neked a manuka méz előnyeit, valamint minden fontos információt. Bízunk benne, hogy ismét szélesítettük ismereteidet az egészséges élelmiszerek terén. Szeretnéd, hogy a barátaid is tudomást szerezzenek e különleges méz áldásos hatásairól? Ne habozz, támogasd a cikket egy megosztással.

Sources:

[1] A brief history of honey – https://www.honeyassociation.com/about-honey/history

[2] Helen Briggs - Prehistoric farmers were first beekeepers – https://www.bbc.com/news/science-environment-34749846

[3] Esther Elizabeth Suson - The History of Beekeeping – https://hankeringforhistory.com/the-history-of-beekeeping/

[4] Abdulwahid Ajibola, Joseph P Chamunorwa, Kennedy H Erlwanger - Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/

[5] Joseph Nordqvist - Everything you need to know about honey [https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667

[6] Amanda Barrell - Is Manuka honey really a superfood? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/318298

[7] Iren MacCulloch - MANUKA FACT SHEET – https://herbs.org.nz/herbs/manuka/

[8] The Manuka Tree and Its Benefits – https://www.ruraldesign.co.nz/new-and-views/2015/9/30/the-manuka-tree-and-its-benefits

[9] Nicola Shubrook - The health benefits of manuka honey – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-manuka-honey

[10] Elizabeth Connor - Everything You Should Know About Manuka Honey – https://www.healthline.com/health/manuka-honey

[11] What does MGO stand for in Manuka Honey? – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/understanding-manuka-honey-label/

[12] WHAT IS UMF, MGO, AND KFACTOR? Everything You Need To Know About Different Manuka Honey Grading Systems – https://www.manukahoneyorganic.com/what-is-umf/

[13] Alodia Girma, Wonjae Seo, Rosemary C. She, Filippo Giarratana - Antibacterial activity of varying UMF-graded Manuka honeys – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6814216/

[14] Mahasweta Bose - 10 Best Manuka Honey Brands | How to Pick the Right Manuka Honey – https://www.goodhealthacademy.com/health-benefits/best-manuka-honey/

[15] Manuka Honey – https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses#1

[16] Kaitlyn Berkheiser - 7 Health Benefits of Manuka Honey, Based on Science – https://www.healthline.com/nutrition/manuka-honey-uses-benefits

[17] Manisha Deb Mandal, Shyamapada Mandal - Honey: its medicinal property and antibacterial activity – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

[18] Jull AB, Cullum N, Dumville JC, Westby MJ, Deshpande S, Walker N - Honey as a topical treatment for acute and chronic wounds – https://www.cochrane.org/CD005083/WOUNDS_honey-as-a-topical-treatment-for-acute-and-chronic-wounds

[19] MaryAnn De Pietro - How to use Manuka honey for acne – https://www.medicalnewstoday.com/articles/321963

[20] Jill Stein - Manuka Honey Shows Potential For Radiation-Induced Dermatitis – https://www.medicalnewstoday.com/articles/235092#1

[21] What is the Mark of Authenticity? – https://www.manukaaustralia.org.au/mark-of-authenticity/

[22] 10 Fascinating Facts About Manuka – https://www.comvita.com/blog-article/10-fascinating-facts-about-manuka/O7400093

[23] Manuka Honey Facts – https://www.manukadoctor.co.uk/blogs/content/manuka-honey-facts

[24] 20 incredible facts about Manuka honey – https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/food-drink/food/manuka-honey/manuka-honey-facts/

[25] Interesting Facts About Manuka Honey – http://greenbayharvest.co.uk/ps/en/content/39-interesting-facts-about-manuka-honey